Sveže Solatke za Dobro Počutje by Nina - HTML preview

21. Krompirjeva solata z endivijo

800 g krompirja

100 g rdeče čebule

1 glava endivije

3 žlice limoninega soka

4 žlice oljčnega olja, najbolje deviškega

1/2 šopka drobnjaka

1 šopek peteršilja

1 strok česna

80 g sira roquefort

1 paradižnik

1 lovorov list

2 žlici limoninega soka zmešamo s soljo, poprom in 3 žlicami oljčnega olja. Zelišča sesekljamo. Čebulo narežemo na rezine. Oboje vmešamo med preliv. Krompir v slani vodi skupaj z neolupljenim česnom, lovorovim listom in preostalim limoninim sokom kuhamo približno 20 minut, nato krompir olupimo, narežemo na rezine in zmešamo s prelivom.

Paradižnik narežemo na trakove in ga na vročem olju segrejemo. Solato natrgamo na koščke, jo v ponvi obrnemo in damo h krompirju. Nanjo nadrobimo sir roquefort in ponudimo toplo.